とにかくローマで食べるカルボナーラはしょっぱい！！！
めちゃくちゃ喉が渇いて、水ガブガブ飲んで、夜は頻尿コースです。
（下品ですみません…）

ローマのカルボナーラに使われるベーコン的なやつは大抵グアンチャーレという肉で、豚の頰肉の塩漬けみたいなやつです。（よく知らん）
どちらかと言うと日本ではパンチェッタの方が人気ですが、パンチェッタは多分豚のバラ肉。
ババアにはよく分からなかったけれど、イタリア人には「この料理にはこの肉！！」と言う家庭ごと・地域ごとのこだわりがあるようでした〜。

そんなしょっぱくて脂の多い塩漬け肉の旨味をしっかり引き出してから、これまた塩気のしっかり効いたチーズをたっぷり入れるカルボナーラ。塩分半端ない。
でもそれが美味しいッ！！と言う現実逃避でした〜！！

〜〜〜〜〜

今日はなんだか早いうちに力尽きてしまいましたので、ここらで失礼いたしますッ！！
今の内からしっかり休息をとっておかないと、夏バテしそうな気配がする…。
皆様も水分しっかり取って、睡眠もしっかりと！！今週も無理せずいきましょうね〜〜。

おわり。