こんばんは。
今日は天ぷらを作る話ーーーッ!!




最近は娘も火を使ったお料理を「一緒に作りたい」と言うようになりました。
もちろん揚げ物は危ないので、揚げる作業は私担当。
衣をつけるくらいなら娘にもできるか…!?
ということで天ぷらブームが始まったのでした。
衣作りは炭酸水で
最初は普通に小麦粉+水で衣を作っていたのですが、やはりなんと言うか…
素人が家で適当にやってるだけだから仕方ないんだけど、ちょっと衣がイマイチ。
例えば、水はキンキンに冷えたものを使うとか。
小麦粉+水+卵を入れた『どろ』を、小麦粉をはたいた食材につけて揚げるとか。
美味しくなるコツは色々あれど、なんせめんどくさい。
思い立った時にサッと最小限の労力で揚げ物をやりたい。
衣の水を炭酸水に変えるだけなら楽チンだ!!!
そう気づいて実践してみたら、そりゃもうサクサク感が数倍になりました!!
生協の炭酸水の缶入りバージョンは、200mLなので衣に使うのにちょうどいいサイズです。
残った分は飲みましょう。カルピス原液を炭酸水で割っても最高ですね。
特にこの時期は、炭酸水の500mLを飲みきれないことも多いです。
缶なら飲みきれる量なのでいつでも新鮮シュワシュワ!!
24本入りで1280円なので、我が家では常にケースで常備しております。
炭酸水でも、ビールでも。
適当に作ってもシュワシュワのおかげで美味しくできるッ!!
改めてこのテクニックの素晴らしさを感じた次第です。
バットがなくても揚げ物はできる!
今までも散々「揚げ物用のバット買おうかな〜」と思ってきたのですが
なんだか買いそびれたままです。
栗原はるみのこのお皿+網セットなんてめちゃくちゃ素敵なんですけどね。
置く場所も考えないといけないし…。
でも、金属のザルの上にホイホイっと乗せていくだけでもいい感じに油は落ちる!
ザルなら数百円ですし、下に皿+キッチンペーパーを敷いておけば十分揚げ物に対応できます。
〜〜〜〜〜
ちなみに:イタリアのフリットは…
イタリアでの思い出で、強く残っているのが
海の幸のフライ!!!
とってもサクサクで、軽くって、海では必ずと言っていいほど出てくるメニューです。
エビやらイカやら、海の幸をカラリと揚げたシンプルなもの。
あのサクサク感、さぞ特別な衣を使っていたのだろう…と思ったけど、
普通に小麦粉(イタリアの粗いタイプの小麦粉だと思います)をファファ〜〜っとまぶしているだけだった。なのにあんなに軽いのか…。
なんだか動画を見ているとお腹が空いてきちゃいました。
今度は魚介フライにでも挑戦してみようかと思います。
〜〜〜〜〜
暖かい土曜日でしたが、皆様の地域ではいかがでしたか?
今夜も無理せず、早めに休みましょうね。
今月は残り22日!2月は早いもんです。
おわり。
〜今日のオススメ記事〜
鳥貴族に初めて行った話
寂しい砂場…
当時の動画を見返してたら、あまりのさみしさに泣けてくる。
うちの育児ロボ
コマ割りの仕方も知らなかったから、線ガッタガタだな…
今日は天ぷらを作る話ーーーッ!!




最近は娘も火を使ったお料理を「一緒に作りたい」と言うようになりました。
もちろん揚げ物は危ないので、揚げる作業は私担当。
衣をつけるくらいなら娘にもできるか…!?
ということで天ぷらブームが始まったのでした。
衣作りは炭酸水で
最初は普通に小麦粉+水で衣を作っていたのですが、やはりなんと言うか…
素人が家で適当にやってるだけだから仕方ないんだけど、ちょっと衣がイマイチ。
例えば、水はキンキンに冷えたものを使うとか。
小麦粉+水+卵を入れた『どろ』を、小麦粉をはたいた食材につけて揚げるとか。
美味しくなるコツは色々あれど、なんせめんどくさい。
思い立った時にサッと最小限の労力で揚げ物をやりたい。
衣の水を炭酸水に変えるだけなら楽チンだ!!!
そう気づいて実践してみたら、そりゃもうサクサク感が数倍になりました!!
生協の炭酸水の缶入りバージョンは、200mLなので衣に使うのにちょうどいいサイズです。
残った分は飲みましょう。カルピス原液を炭酸水で割っても最高ですね。
特にこの時期は、炭酸水の500mLを飲みきれないことも多いです。
缶なら飲みきれる量なのでいつでも新鮮シュワシュワ!!
24本入りで1280円なので、我が家では常にケースで常備しております。
炭酸水でも、ビールでも。
適当に作ってもシュワシュワのおかげで美味しくできるッ!!
改めてこのテクニックの素晴らしさを感じた次第です。
バットがなくても揚げ物はできる!
今までも散々「揚げ物用のバット買おうかな〜」と思ってきたのですが
なんだか買いそびれたままです。
栗原はるみのこのお皿+網セットなんてめちゃくちゃ素敵なんですけどね。
置く場所も考えないといけないし…。
ザルなら数百円ですし、下に皿+キッチンペーパーを敷いておけば十分揚げ物に対応できます。
〜〜〜〜〜
ちなみに:イタリアのフリットは…
イタリアでの思い出で、強く残っているのが
海の幸のフライ!!!
とってもサクサクで、軽くって、海では必ずと言っていいほど出てくるメニューです。
エビやらイカやら、海の幸をカラリと揚げたシンプルなもの。
あのサクサク感、さぞ特別な衣を使っていたのだろう…と思ったけど、
普通に小麦粉(イタリアの粗いタイプの小麦粉だと思います)をファファ〜〜っとまぶしているだけだった。なのにあんなに軽いのか…。
なんだか動画を見ているとお腹が空いてきちゃいました。
今度は魚介フライにでも挑戦してみようかと思います。
〜〜〜〜〜
暖かい土曜日でしたが、皆様の地域ではいかがでしたか?
今夜も無理せず、早めに休みましょうね。
今月は残り22日!2月は早いもんです。
おわり。
〜今日のオススメ記事〜
鳥貴族に初めて行った話
寂しい砂場…
当時の動画を見返してたら、あまりのさみしさに泣けてくる。
うちの育児ロボ
コマ割りの仕方も知らなかったから、線ガッタガタだな…

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