こんばんは。

これまでも、職場での
『見た目が死んでる』
ランチの話題はブログにしてきましたが…
どうしてもカレーが食べたいとき とか
ピザパーティーの残骸を持参したとき とか。

今日もそんな職場ランチの話。
無題2042
ひとりランチは蕎麦を食え!!!!!

子どもがいると、なぜかこう…
やれうどんだ、そうめんだ、スパゲッティだ…
白い麺を食べる機会が増えてしまいました。

もちろんそういった麺もうまい!!!
しかし、そろそろ加齢と向き合う時期
栄養を考えつつ職場ランチを食べなくては。

そこで蕎麦!!!

同じ量のゆでうどん100gと比較すると、
鉄分は4倍
たんぱく質は1.8倍
です。
無題2041
我が家の三銃士…
生協の乾燥野菜・蕎麦・わかめ!!!

こいつらをまとめて茹でちゃいます。
野菜を別で用意するのは大変ですからね…。

生野菜に含まれるような栄養素は少ないかもしれませんが、
食物繊維などをこれらの野菜・海藻から摂取できます。

茹で終わったら…
無題2040
盛り付けセンス死んでる感じでタッパーへ。

いやほんとひどい見た目だけど
栄養はいい感じ!!!
なんですよ!!!

卵や豆腐などのたんぱく質をプラスしたり、
ごまなどのミネラル豊富な食材をぶちまけてみたり。

そして味付けはこれ。
無題2039 2
この麺つゆレシピに出会ったのは妊娠中。
(当時クックパッドで見たはずなのに、調べてもレシピが出てこない…
つわり中でも不思議とこの味つけなら麺類が食べられた!

めんつゆと豆乳を混ぜるだけ。
量は本当に適当でヨシ!!!めんつゆの濃縮具合にもよりますしね。
ちょっと舐めてみてうまけりゃヨシ!!!
牛乳でやってみても美味しかったですね〜〜〜。
※もちろん傷みやすいので職場では冷蔵庫保管してます

無題2038

さて、蕎麦は前述の通りたんぱく質やら鉄分が何気に含まれるだけでなく、
リジン というアミノ酸も多く含まれる!!!
ヒトが自力で作り出せず、食事から摂取する必要があるアミノ酸を
必須アミノ酸 といいますが、リジンはそのうちの一つ。
リジンは疲労回復や集中力UPなどの効果が期待されるアミノ酸なんですよ。

疲労…集中力…心当たりがありすぎますね…

そして、抗酸化作用をもつ成分も含んでいるのが蕎麦のいいところ。
私たちの体では日々活性酸素が生まれていて、老化やがんなどの原因となります。
(参考:健康長寿ネット
抗酸化作用のある物質が活性酸素から私たちを守ってくれる…
ということなんですね。

蕎麦、やはり積極的に食べたい食材のひとつッ!!
歳を重ねるごとにそう思うようになりました。

※蕎麦アレルギーにご注意ください。
※食事は特定の食材ばかり食べるのではなく、バランスよく…

そして今回も別に回し者ではない。

麺茹で、↑画像ではボロッボロの鍋を使っていましたが
最近専用鍋に買い替えました。

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めちゃくちゃ便利…!!!
当たり前だけど、そりゃ麺を茹でるなら麺茹で用の鍋が便利に決まってるか…!!!
というわけで最近では麺ランチの準備がより捗っています。
 
〜〜〜〜〜
夏は冷たいものばかり飲んでしまいますが、我が家ではずっとそば茶ブーム。

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これめっちゃくちゃ美味しい!!
そのままボリボリかじっても美味しいし、もちろんお茶としても。
以前の記事でも書いていましたね…。 

〜〜〜〜〜
明日から9月!!!
しんどい秋になりそうですが…とにかく無理せず過ごしましょうね…。

おわり。

〜今日のオススメ記事〜
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